干燥强度是设备利用好坏的重要指标
物料的临界湿度因物料的性质不同而不同，对同一物料，凡有利于提高表面汽化速率的各种因素， 例如， 降低干燥介质的相对湿度、 提高干燥介质的流速及温度， 都可使临界湿度提高。反之， 凡有利于内部扩散的各种措施， 例如， 减小物料的厚度， 可以使临界湿度降低。
临界湿度由实验测定， 在缺少实验数据的情况下， 可按表 中所列数值范围加以估计。棒磨机厂家干燥速度和干燥速度曲线，单位时间内从单位被干燥物料表面积上所汽化的水分量， 亦即单位表面积上的干燥速率称为干燥速度或干燥强度。
由于在干燥过程中干燥速率并不总是一个常数， 在干燥计算中需要找到被逐出的水分量与干燥时间之间的关系。干燥速度或干燥强度表明干燥设备的利用程度和操作的好坏， 是比较各种干燥设备及其操作的一个重要指标。使物料达到指定干燥程度所需的时间 ， 不仅可用于直接算出间歇式干燥设备的生产能力， 同时也是连续式干燥设备设计计算的基础。