刘科元蛋糕烘焙培训学校--蓝莓芝士

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刘科元蛋糕烘焙培训推荐课程：热蛋糕烤全类100天。含有多种蛋糕，面包，饼干，丹麦，奶酪，蛋糕等100多个产品学习的。欧洲蛋糕，水果蛋糕，慕斯蛋糕等各种风格，造型新颖。报名热线：400-668-3588

公式：
1奶油奶酪：150克＆nbsp;＆nbsp;30克＆nbsp;细砂糖：牛奶：20克
2蛋黄：32克＆nbsp;40克＆nbsp;＆nbsp;细砂糖：奶粉80克

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3明胶为15g
4蓝莓酱规格：100g
5杜松子酒：6五成染发膏：200克
风味特点：厚蓝莓芝士味，纯左唇连伟
师傅告诉：表面装饰可以任意更改水果馅
生产工艺的味道：
1，牛奶，蛋黄放入锅中。
2，细砂糖一起隔水热烧开勾芡。明胶，
3比2混合物冷却至65度加入至软，搅拌直到完全熔化。

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4，将是另一个20克牛奶和奶油奶酪一起放入水中加热搅拌隔的奶酪锅里熔化（水温控制在80度以下）。
5，3到4轰动。
6，保持上述混合物冷却到40度为好发淡奶油搅匀。
7，加杜松子酒混合。
8，将良好的摩丝调整倒入杯中三分之一，
10，冷冻慕思表面挤鲜奶油和蓝莓果馅。
11，把蓝莓装饰。