待解决
任何机械设备在社会生产中所能够得到推广使用的程度，首先决定于它的技术经济指标。当然，对各类包装机械来说，还有一些与其它机械设备不同的要求。所有这些要求的总和，就形成了研究和设计新的包装机械的指导思想。归根结底，就是力求用最低的成本造出最适用的包装设备，并能用这些机械设备以最低的成本包装出最合乎要求的各种商品。
真空包装机的单位生产能力是指机械设备包装货物的能力，也就是包装某种物品的速率，例如双室真空包装机每单位时间（一小时）内可以包装好多少月饼。食品包装往往是流水线作业，在生产流水线中总是有许多台机器设备按照一定的顺序共同完成一种产品的包装，例如月饼生产线中就有配料、混合、搅拌、成型、烘烤、包装等设备组成，中间还有各种输送及辅助设备。各台机器设备在生产能力方面，必须取得平衡一致，否则，一部分机器设备的能力不能得到充分发挥，而另一部分则处于能力不足的状态。整个生产包装流水线的生产能力只能以流水线中生产能力最低的一台设备为基准，也成“短板效应”。真空包装机作为最关键的一道包装程序，它的生产能力大小至关重要，决定着整条流水线提的完成速度和最终包装结果是否合格。
真空包装机技术的先进与否，不觉定于生产能力或生产速率等，食品厂的生产规模有大有小，这取决于产品的品种、原料的供应、消费范围、运输条件等一系列因素。即使包装同一种产品的真空包装机设备，也往往要求各种不同的生产能力，形成一定的系列。
